青椒肉丝‘越吃越瘦’
来源:美味食谱馆 1.56W
这是到最普通的家常菜,却每家有每家的味道,有些人喜欢干煸肉丝,比较有嚼劲,我做这道菜喜欢肉丝挂浆,这样炒出来比较嫩滑。这样不仅提高蛋白质含量,还顺道解决了给大爷做辅食剩下的蛋清,一举两得~
用料
猪瘦肉丝 | 300g |
青椒 | 5~6个 |
葱 | |
花椒 |
青椒肉丝‘越吃越瘦’的做法
肉丝放入盐、料酒、生抽、蛋清拌匀,放入蛋清之后再放少量淀粉
青椒、葱切丝
锅中放入底油花椒,慢慢炸香,花椒捞出不用
倒入青椒丝,加盐炒的微软盛出
另放底油,4成热时倒入腌好的肉丝,划开,肉丝分的差不多时放入青椒丝、生抽、少许盐、糖提鲜。出锅开吃~
小贴士
1 腌肉丝先放蛋清再放淀粉不会下锅时锅里还有多余的蛋清
2 放入青椒调料之后稍微翻炒一下,不要太久,不然肉丝会老