清新爽口低脂美味 | 荷塘小炒
来源：美味食谱馆 1.32W
还有不到一周就是大年三十了，咱们的节日大餐系列还在如火如荼的准备着。
今天饭FAN姐要和大家分享一道年夜饭中清新淡雅、色彩纷呈、口感极佳的低脂营养佳肴——荷塘小炒。不仅颜色特别的漂亮，而且美味鲜香，比肉还好吃!
用料
| 木耳（泡发） | 200克 |
| 山药 | 200克 |
| 绿尖椒 | 1个 |
| 红尖椒 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半个 |
| 葱末 | 8克 |
| 蒜末 | 8克 |
| 清水 | 40克 |
| 鲜鸡汁 | 10克 |
| 鸡精 | 5克 |
| 生抽 | 10克 |
| 蚝油 | 5克 |
| 白糖 | 10克 |
| 蔬之鲜 | 3克 |
| 食用油 | 20克 |
清新爽口低脂美味 | 荷塘小炒的做法
起锅烧油，油热后放入葱蒜爆香
![清新爽口低脂美味 | 荷塘小炒的做法图解 做法步骤 第2张]( "清新爽口低脂美味 | 荷塘小炒的做法图解 做法步骤 第2张")
放入泡发好的木耳，翻炒均匀后继续放入切好的山药，快速进行翻炒
![清新爽口低脂美味 | 荷塘小炒的做法图解 做法步骤 第3张]( "清新爽口低脂美味 | 荷塘小炒的做法图解 做法步骤 第3张")
倒入30克清水，充分翻炒均匀
![清新爽口低脂美味 | 荷塘小炒的做法图解 做法步骤 第4张]( "清新爽口低脂美味 | 荷塘小炒的做法图解 做法步骤 第4张")
继续放入鲜鸡汁、鸡精、生抽、蚝油、白糖和蔬之鲜
![清新爽口低脂美味 | 荷塘小炒的做法图解 做法步骤 第5张]( "清新爽口低脂美味 | 荷塘小炒的做法图解 做法步骤 第5张")
继续放入切好的青红尖椒以及胡萝卜片，充分翻炒均匀
![清新爽口低脂美味 | 荷塘小炒的做法图解 做法步骤 第6张]( "清新爽口低脂美味 | 荷塘小炒的做法图解 做法步骤 第6张")
再次倒入10克清水，充分翻炒1分钟左右即可
![清新爽口低脂美味 | 荷塘小炒的做法图解 做法步骤 第7张]( "清新爽口低脂美味 | 荷塘小炒的做法图解 做法步骤 第7张")
小贴士
1.木耳只要泡发好就要及时的捞出沥水备用，一定注意不能长时间泡发，否则会产生对人体非常有害的毒素
2.炒制时分次加入清水的目的是既能保证木耳和山药等蔬菜可以完全炒熟，同时也可以保留清脆的口感
