不一样的味道—九层塔炒牛肉
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之前在《向往的生活》里面看到黄老师做的九层塔炒牛肉,隔着屏幕都能闻到那股香味。于是,我网上买了一棵千层塔,种了两个月,终于可以摘一把做菜了。真的是很特别的味道,很香。
用料
牛肉 | 250克 |
九层塔 | 1把 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
泡椒 | 5个 |
盐,油 | 适量 |
生粉 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
不一样的味道—九层塔炒牛肉的做法
牛肉叫老板帮忙切薄片。一勺生粉,放一勺清水,搅拌均匀成粉水,然后倒入牛肉中。用手顺着一个方向搅拌两分钟,然后加入一勺花生油和一点点盐,搅拌均匀,腌制15分钟。
另外准备一点姜切丝,蒜剁碎,再准备几个泡椒。
热锅下油,油要稍微多点儿,然后下姜和蒜末煸香,再倒入腌制好的牛肉。保持大火,把牛肉稍微定10秒钟不要翻动,然后再划散。加入泡椒,翻炒30秒。
炒至牛肉差不多全部变色,倒入九层塔,加入一勺蚝油,翻炒20秒左右即可出锅。嫩滑的牛肉,夹杂着九层塔那特殊的香气~
小贴士
炒牛肉的时候要大火,油要稍微多点。