九层塔鸡煲

九层塔又叫金不换，西餐中叫罗勒，但是两者之间有些不一样。客家人很喜欢用这个药食两用的芳香植物入菜，因为它不仅仅含有特殊的香气，还有药用价值。九层塔
有疏风行气，化湿消食、活血、解毒之功能。用于外感头痛、食胀气滞、脘痛、泄泻、月经不调、跌打损伤、蛇虫咬伤、皮肤湿疮、瘾疹痛痒等症的治疗。

用料  

九层塔鸡煲的做法  

1. 九层塔取嫩叶洗净备用

2. 鸡翅鸡腿洗净剁成块，料头切小块

3. 起锅热油爆香料头

4. 放入鸡块煎至两面金黄色

5. 加入杏鲍菇，锅边淋入少许料酒

6. 生抽、蚝油、盐、胡椒粉调味

7. 转入砂锅，加入少许清水（杏鲍菇会出水）太多水就不够香浓。鸡骨没有血水冒出来的时候加入九层塔，稍微煮一下就好了。