【俠飯】第6話 ~ 培根火腿炸肉餅
来源:美味食谱馆 1.49W
日劇《俠飯 侠飯 Otoko Meshi》中出現過的料理 。
第6話 - ハムカツ - Millefeuille風格的鹹火腿肉餅
原本的食譜在官網上, 請看這裡 :
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用料
培根 | 4 片 |
厚火腿 | 16 片 |
雞蛋 | 1 個 |
日式煎餅粉/ 大阪燒粉 | 3 湯匙 |
麵包糠 | 60克 |
油 | 適量克 |
【俠飯】第6話 ~ 培根火腿炸肉餅的做法
取四片火腿,兩片中間加上肥瘦相間的培根。
根據火腿的寬度,切成2-3等份。炸面衣是用日式煎餅粉和雞蛋攪拌做成的,稱為麵糊液,程序是 “ 麵糊 → 雞蛋 → 麵包糠 ”,即 “ 糊狀液體 → 麵包糠 ”,按照這個程序使面糊分佈均勻。
添加麵包屑後,用力按壓,靜置2-3分鐘,使麵包屑沉淀。
平底鍋熱油至170度。
嘗試將麵包屑放入油裡,如果它立即漂浮並發出聲,那就是一個很好的溫度。培根和火腿都是熟食,所以炸至金黃色就可以出鍋了!
小贴士
* 如果只是火腿會太瘦,只是培根會太油膩,用火腿夾培根就剛剛好!將兩者疊層擺放後可以發揮出各自的美味,而且互補。
* 加入薄片芝士或芥末也很美味。