一碗纯粹的花甲粉丝
来源:美味食谱馆 1.67W
一位远道而来的朋友 飞到常州时已经晚上八点 吃过晚饭 就想吃一口花甲粉丝 于是便有了这一碗很纯粹的花甲粉丝~
用料
金针菇 | 1把 |
盐 | 1小勺 |
小米椒 | 1个 |
葱 | 3根 |
蚝油 | 3勺 |
酱油 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
粉丝 | 1把 |
蒜 | 6瓣 |
料酒 | 1勺 |
花甲 | 1斤 |
一碗纯粹的花甲粉丝的做法
步骤一:
花甲买回来 加盐加水 吐脏水两个小时
粉丝~要白色的龙口粉丝 很细的那种
温水泡半个小时
蒜泥准备充分步骤二:步骤二: 花甲搓洗干净 放入锅里 加凉水 稍微多一点 开火 等水烧热 看到花甲都开口了 立马关火 把花甲再用冷水冲洗一两遍即可
烧一点热油 ~倒入装蒜泥的碗里 然后加生抽 老抽 蚝油 盐 搅拌均匀 生抽蚝油稍微多一点~放入一点红色的小米椒 太多会辣~步骤三:把粉丝切断 放入砂锅底部 再把花甲倒在上面 加速没过花甲的凉水 听到水烧到咕噜咕噜的声音还没完全开 加入拌好的酱料
完全烧开 搅拌均匀 看看咸淡 加一小勺陈醋
最后撒上葱花即可~
小贴士
注:也可以加金针菇等配菜~自由组合 和粉丝一起摆好即可