万物皆可炒蛋系列：猪肉马蹄炒鸡蛋碎～

做马蹄蒸肉饼准备的料太多，剩下一半做了这道菜，意外好吃～

用料  

万物皆可炒蛋系列：猪肉马蹄炒鸡蛋碎～的做法  

1. 马蹄切碎。猪肉沫加马蹄碎，加盐:糖=1:1，加少量生粉，适量生抽，捏均匀备用。鸡蛋拌成鸡蛋液，加少量盐备用。
   PS：上图是双倍的用料，另一半用来做了马蹄蒸肉饼了。

2. 1.油热，加鸡蛋液，炒成鸡蛋碎，装出来备用。
   2.油热，加马蹄猪肉沫，炒干爽，加鸡蛋碎，加少量生抽，炒干爽。
   3.加葱花，炒一会，出锅。

小贴士

1.生粉不要加太多，不然马蹄猪肉沫下锅炒的时候会粘。
2.备料的时候盐不要加太多，因为后面炒的时候还加了一次生抽。