零技巧、吃一次就爱上:老奶洋芋
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我作为一个从来不爱吃土豆的人,居然在云南因为一道菜爱上了马铃薯 ,这道菜就是有名的老奶洋芋。这个方子是经过改良的,尽量少油、不那么咸,可以作为健身增肌的理想碳水,很美味哦。
用料
土豆🥔 | 2个 |
咸鸭蛋 | 1个 |
香葱 | 1~2颗 |
菜籽油 | 1勺 |
水 | 适量 |
零技巧、吃一次就爱上:老奶洋芋的做法
中等大小的马铃薯两个洗净削皮切块
切成块状的马铃薯直接上蒸笼蒸。
1.我特别喜欢香葱和马铃薯搭配在一起的味道,所以放的香葱比较多,提前切成葱花备用。
2.熟的咸鸭蛋一个,用勺子把它在碗里压碎。起锅热少许油,放一小撮葱花炒香,加入碎鸭蛋,小火翻炒。
顺势在加入土豆泥继续翻炒,如果很干要放一点点水,充分搅拌均匀。
注意:这时候可以放一点盐,我个人是不太喜欢吃太咸的,因为鸭蛋本身就很咸了,所以不放盐对我刚刚好。最后把剩下的所有香葱花撒进去,拌匀出锅。
这个就可以直接作为主食来吃。是少油版的老奶洋芋。
太好吃啦!
小贴士
1.要提前尝一下咸鸭蛋的咸度,基本上蛋清和蛋黄加在一起,两个马铃薯是不需要放盐的,除非口味很重,喜欢用它来下米饭,但是那样热量会很高。
2.炒的过程中要适度加水,保持中小火,不然容易糊。