干煮白刀贝

这种贝类有着颜色洁白、又长又窄的贝壳，好像白色的刀片一样，因此得名“白刀贝”。白刀贝味道鲜美、营养丰富，不需要太多加工就可以很容易地激发出它的美味。

用料  

干煮白刀贝的做法  

1. 取鲜活的白刀贝2斤，淘洗干净后备用。

2. 在锅底铺上葱、姜，不用加水，直接把白刀贝倒入锅中，盖盖开中火加热，等白刀贝出的水烧开后再煮1分钟30秒捞出装盘。

小贴士

1.白刀贝一般很干净不用吐沙，担心的话可以吃的时候把贝肉里的黑色内脏部分去掉。
2.煮的时候不用放水，因为白刀贝自己就会出很多水足够把它煮熟了，再额外加水容易导致鲜味流失。
3.白刀贝自带咸味，因此煮熟了直接吃就ok，当然如果喜欢搭配蘸料也没问题。