鱼香茄子快手版
来源:美味食谱馆 3.26W
非常快速又超级下饭的鱼香茄子🍆
非常适合上班族哦
料汁配方来自@多M厨房-小静,我做了改良,感觉更美味了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
是否正宗…应该不正宗,不过好吃就行了嘻嘻
用料
茄子 | 1个 |
葱 | |
蒜 | |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
鱼香汁配方:(按照茄子的量按比例增减) | |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 3勺 |
醋 | 4勺 |
清水 | 5勺 |
鱼香茄子快手版的做法
茄子切细长条,葱切葱花,蒜切片,备用
拿一个小碗调制鱼香汁:料酒1勺,生抽2勺,白糖3勺,醋4勺,清水5勺(按茄子的量,按比例增减)
茄子很吸油,如果介意的话可先将茄子中火蒸几分钟,蒸到软软的了再炒,会好很多
热锅凉油(如果茄子没有蒸过的话,这里就多放点油),下葱花、蒜片、一勺郫县豆瓣酱,炒出红油(注意:中小火炒,不然糊了会有苦味)
中火,放茄子🍆继续翻炒,炒到茄子变得软趴趴的(茄子蒸过的话稍微翻炒几下即可)
倒入调好的鱼香汁,翻炒均匀,(如果锅不是很干的话)再小火烧1-2分钟更加入味,出锅!
ʕ •ᴥ•ʔ
小贴士
因为郫县豆瓣酱和生抽里面都有盐,可以不用加盐了
这道菜有点油,好吃也不能多吃哦😉