超快手炸鸡做法✔
来源:美味食谱馆 1.94W
而且可以少刷一个碗哦⊙∀⊙!
用料
鸡腿 | 3只 |
面粉 | 300克 |
玉米淀粉 | 100克 |
糯米粉 | 100克 |
泡打粉 | 1克 |
腌鸡料 | 适量 |
水 | 适量 |
超快手炸鸡做法✔的做法
把鸡腿去骨切块,拿自己喜欢的腌鸡料腌好,适当多放一点水,多搅拌,这样鸡肉能把水分吃进去,口感不会干
准备一个超市自拿的塑料袋
把配方中的所有粉倒进去,其实配方很随意,但是里面一定要有泡打粉和糯米粉
拿着袋子,把口收紧,摇均匀
把腌好的鸡肉一股脑的倒进袋子里,然后用手把袋子口握紧,袋子里尽量多留一点空气,继续摇
空气多少的参考,就是袋子要涨起来
摇半分钟左右,鸡肉就会均匀的裹上面粉了,如果不是一块块分明,说明粉少肉多了
然后就是炸鸡环节,放进炸锅前要轻轻把多余的粉抖一抖,这样更容易出鳞片
这就是炸好的样子,鳞片很多吧
再来一张
小贴士
1油温不要太低,要不鳞片出不来
2袋子里面的粉可以适当多一些,这样可以避免因为面粉少鸡肉都粘在一起
3腌鸡肉时候水要多放,但是最后还是要通过搅拌让鸡肉把水分吸收进去,要不鸡肉倒进面粉就成一坨了