马蹄三色素

老是看着那一大碗肉很有心里负担，今天就上道很脆很爽口的素菜，嘿嘿，没有肉就不吃饭的朋友还有减肥人士也不妨尝尝噢，我家那两个都喜欢哪，当然前提是还做了另外浓郁滋味的荤菜来搭配。
我小的时候，马蹄和甘蔗可以说是冬天里最好最当季的水果了，对，那时我们大多是把马蹄（我们叫荸荠，老爸也叫它地栗）当水果吃的，偶尔小炒一下，或糖水煮一下，不过那时我不大爱吃煮的，就爱吃生的，又脆又甜，妈妈就总是把马蹄仔仔细细洗干净再把皮削掉，然后递给我们一个一个吃，我开始觉得马蹄那么小要一个个削很麻烦，可是老妈说荸荠长在池塘的污泥里，它的那些个洞洞里有很多寄生虫，尤其是血吸虫，一听这个惜命的我就再也不敢拿起就连皮啃了，现在就拿来入菜就比较多了。

用料  

马蹄三色素的做法  

1. 各自切片,荷兰豆拦腰斜切两刀三段

2. 油锅烧微热后，先下胡萝卜，再下荷兰豆，最后是马蹄片，顺序不要错，调味料只要一大勺蚝油，一小勺盐就OK

3. 素菜里调一勺蚝油很提味，来吧，爽脆清甜

小贴士

再小小声说一句，如果做成荤的话,搭配点鸡脯肉也很好吃.