蒜蓉香辣鸡翅尖的做法,色香味美!
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鸡翅尖肉嫩,但肉少。所以吃它的人,其实大多不是为了吃肉,而是要享受它入味十足的滋味。
用料
鸡翅尖 | 15个 |
蒜 | 2个 |
黄酒 | 适量 |
小米椒 | 3个 |
葱 | 葱结 |
姜 | 2片 |
蒜蓉香辣鸡翅尖的做法,色香味美!的做法
1⃣大蒜拍碎切碎分2份备用,小米椒切末;
2⃣鸡翅尖冷水下锅,加葱蒜料酒煮沸3~5分钟熟后捞出,用冷水冲洗干净表面油腻3⃣热锅爆蒜蓉和辣椒,加鸡翅炒出香味;(不想多洗一个锅的话,这步可省略)
4⃣取砂锅,放入鸡翅尖、半份蒜蓉、辣椒,糟卤汁(或黄酒)与水按照2:1的比例盖过鸡翅,放适量盐;5⃣大火煮开后转小火慢炖30分钟左右关火;
6⃣关火后加入剩下的蒜蓉,利用砂锅的余温继续闷20分钟左右。
小贴士
我这次用糟卤替代了黄酒,通常糟卤用来做冷泡,本身自带盐味所以只放了一点点盐,如果用料酒的话,按照平常比例放盐即可。