湖南郴州马田牛肉

马田本地特色菜

用料  

湖南郴州马田牛肉的做法  

1. 切蒜

2. 切干辣椒

3. 准备蒜叶子和芹菜叶子

4. 先把牛肉放油，生抽，料酒腌制15分钟

5. 烧锅放油，先放蒜子干辣椒，炒15秒，然后放腌好的牛肉进去翻炒

6. 然后放盐，鸡精，蚝油，老抽，还有辣椒粉炒香

7. 炒半分钟后，放小半碗清水进去

8. 放蒜叶子和芹菜进去大火翻炒

9. 最灵魂和关键的部分来了，放豆油，这个豆油很多地方可能没见过，是我们这边特有的一种配料

10. 收汁后出锅前，倒一点茶油，这个也是我们这里特色油

11. 成品