比硬菜更下饭的虎皮青椒
来源:美味食谱馆 2.09W
没有什么技巧,却要足够耐心,成就家常美食。
用料
皱皮青椒 | 8-10个 |
比硬菜更下饭的虎皮青椒的做法
选新鲜的青椒,洗净,切段,去籽,用厨房用纸擦干。
倒入适量油,放入青椒段,开始煸炒,保持文火,细细煸炒,注意经常翻面。
大概需要十分钟,煎至青椒变黄变皱,估计这就是虎皮为名的由来。
然后依次放入调料:一大勺糖,料酒一勺,生抽两勺,耗油一勺。
继续小火煸炒,料汁充分融入青椒段。
切记,不可加水。
待汤汁收紧,香气四溢,即可出锅。其貌不扬,下饭神菜。
小贴士
舍得放糖,不可加水。
虎皮青椒选的是皱皮青椒,一般不会太辣,吃的就是个浓油赤酱。