开胃菜-脆炒黄瓜
来源:美味食谱馆 2.85W
去了趟新疆回来,估计是羊肉吃多了,胃口总是不好,见了肉就腻。在酒店吃了个牛肉炒黄瓜,黄瓜脆脆的很好吃,稍稍问了下师傅,得知了其中的秘诀,回来决定一试。
用料
黄瓜 | 一根 |
蒜苗 | 3条 |
蒜 | 2瓣 |
老干妈辣酱 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
开胃菜-脆炒黄瓜的做法
黄瓜切片,不要太厚也不要太薄哦,切好后放糖放盐,盐比糖稍多些。腌15分钟。
腌黄瓜的时候蒜苗洗净切段,蒜子切片。
在腌的黄瓜会出很多水,将水倒掉,用清水清洗一遍或者两遍。
下油,油热后放入蒜片,有蒜香味儿后放入蒜苗,翻炒40秒左右。
倒入腌洗好的黄瓜片,翻炒2-3分钟,放入辣酱,感觉炒均匀了就出锅。
小贴士
亲自试过了,没有放肉炒的脆黄瓜,味道很好很开胃,推荐给大家。