冬季系列–大白菜腊肉炖豆腐

用料  

冬季系列–大白菜腊肉炖豆腐的做法  

1. 1.先把切片腊肉炼油出来，这一步忘记拍照了……如果腊肉比较瘦，可以放点食用油炼，这样炒出来的菜很香。
   2.把炼完油的腊肉盛出，直接把豆腐切片放入锅里煎，这一步不要频繁翻动，要等豆腐定型再翻动，要不然就翻烂了。

2. 3.豆腐煎好了盛出，放入用手掰碎的大白菜梆子，这一步准备大白菜时要菜叶分离，分开炒。菜梆子软了再放菜叶子炒软盛出。

3. 4.把豆腐腊肉接着放回锅里，放调料生抽，耗油，少量盐，翻炒香，然后放点开水炖煮一会。

4. 5.等水收干大部分的时候放入炒好的白菜，接着煮一会。

5. 6.汤汁快收干放入大蒜叶然后就可以出锅啦！

小贴士

没啥难度，就是煎豆腐不要用锅铲老是铲豆腐，容易碎成渣渣。