夏天开胃菜——凉拌花甲
来源:美味食谱馆 2.99W
用料
花甲 | 1斤 |
香菜 | 2根 |
蒜 | 1整个 |
姜 | 1块 |
辣椒 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
香醋 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
甜辣酱 | 1勺 |
夏天开胃菜——凉拌花甲的做法
准备食材。
花蛤里面含有少量的细沙,可用海水或盐水浸泡2小时左右,让其吐出泥沙,以免影响口感。
准备一些蒜末,辣椒切成粒,香菜切末,再切一些姜丝备用。
调一碗调料酱,碗中加入蒜末、辣椒粒,倒入1勺热油,再加2勺香醋,2勺生抽。
再加1勺甜辣酱,少许白糖搅拌均匀。
冷水下姜丝,煮开后,倒入花蛤,煮开口后捞出沥干水分。
花蛤装盘,倒入调好的酱汁。
再撒上香菜末,搅拌均匀就可以了。
小贴士
花甲用海水或盐水浸泡,其他调料都不用加。