快手菜——香菇肉末粉丝煲
来源:美味食谱馆 1.4W
粉丝煲是一道快手又下饭的菜,也可以配白馒头吃。从洗菜开始到做好也就10分钟。味道也好,也能饱肚子,是主妇们偷懒或者没什么菜可做的时候的不二选择。
用料
粉丝 | 1把 |
肉末 | 200克 |
香菇 | 5朵 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
葱花 | 若干 |
快手菜——香菇肉末粉丝煲的做法
粉丝先用温水泡开。肉末中加入生姜粉,料酒,盐少许。香菇洗干净,切成丁备用。
热锅,油稍微比平时炒菜多放一点,下一半葱花,炒香后倒肉末,中炒快炒至肉末变色后起锅,留油在锅里。
热锅,继续炒香菇丁,加少许盐,炒至香菇出香味。取砂锅,将肉末,香菇丁,粉丝放入砂锅里,加生抽,老抽,蚝油,加少量水,煮一下。
煮到粉丝颜色变成酱油色,口感可根据个人爱好,偏软或偏硬,尝味道,撒剩下的葱花即可。
小贴士
喜欢辣的可以放辣椒。
香菇可以用干香菇或者鲜香菇。
肉末最好是带点肥的,这样炒出的油更香。