【快手】西红柿汤面鱼鱼

夏天胃口不佳，下厨时间太久也受不了厨房那温度，于是某天下班回家路上就构思了这道快手的西红柿面鱼鱼。
做完自己都觉得惊喜，鲜甜可口，特别开胃。给了我发出人生第一个菜谱的动力！
奉上细节如下，希望大家喜欢~
ps. 食材量是两人份的。

用料  

【快手】西红柿汤面鱼鱼的做法  

1. 1. 处理食材
   
   丝瓜：洗净去皮，切头去尾，切滚刀块
   
   西红柿： 洗净去蒂， 切丁状或者薄片状（易于煮成糊状）
   
   小葱：葱白和葱绿部分切开，葱白切约5mm小段（用于油底爆香），葱绿切普通葱花状（用于最后点缀）
   
   蒜瓣：切蒜末或丁状（小技巧：用刀的侧面拍一下，容易剥皮；然后先切片状，再切丁状就容易点。）
   
   冷冻虾仁：放常温水里泡着解冻
   

2. 2. 先将锅热一下，手隔空感受有轻微灼热感时候，倒入适量食用油（看个人喜好，小白参考用量：陶瓷汤勺一勺），葱白、蒜末下锅，中火爆香，蒜末变微金黄色，出香味就是爆够了 （大火很容易焦、且爆香不够）

3. 3.下西红柿翻炒，可调大火，炒至糊状，皮有点脱落的样子

4. 4.洒一点点迷迭香和罗勒，大约十几粒芝麻那么多就够了，翻炒30-40秒

5. 5.加热水，虾仁沥干下锅，盖盖子，煮至虾仁变色

6. 6.下面鱼鱼，盖盖子，煮3-4分钟，面鱼鱼差不多熟了的程度

7. 7.丝瓜下锅，此时如果水不够，再加点热水即可

8. 8.放盐，边放边尝味道，不要一下太多

9. 9.撒葱花，翻拌均匀，起锅 （我最后还撒了点黑胡椒粉，这个根据个人喜好吧~）

小贴士

Tips:
以上食材用量，如果是一人食，分量减半即可。
不喜欢高碳水物，可以把面鱼鱼换成米粉，或者换成丝瓜、菌菇、豆制品也会很好吃。
绿叶菜的话，生菜和西红柿比较搭。
西红柿挑成熟度高点的，煮出来汤会很鲜甜。