蒜叶炒肉丝
来源:美味食谱馆 2.84W
秋冬蒜叶上市的时候 用来炒羊肉丝或猪肉丝最下饭不过 今天我们做的是猪肉丝版本
用料
猪肉丝 | 250g |
蒜叶 | 300g |
料酒 | 2勺 |
淀粉 | 2勺 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 少量 |
糖 | 适量 |
蒜叶炒肉丝的做法
蒜叶切段
猪肉丝切好 可以买带膘的猪肉丝放料酒 淀粉 少量生抽抓匀
放冰箱腌制半小时锅烧热 放油
建议先把带膘部分先下锅炒 炒到带有颜色将剩下肉丝一起加入翻炒至断生
起锅装盘锅内放入适量油炒大蒜叶差不多断生放入刚炒好的肉丝
加入生抽 老抽(调色用)蚝油 糖 也可以适量加入一点水
因为加入生抽老抽 可以尝尝味道不一定需要再加盐
炒熟起锅就可以上桌啦
小贴士
买带一点膘的猪肉丝会更香
可以不加盐靠酱油调味