【橙香西瓜皮】5分钟搞定夏季限定冷菜！脆甜开胃秒光盘，不学亏大啦

西瓜，是属于夏季特定的“盛宴”。
只要一到这个时节，它总是摆满水果摊最抢眼的位置，任人挑选。劈开西瓜时那干脆利落的声音，绝对动听又馋人。
现在随处可见的西瓜，那在上世纪七八十年代可算得上是“奢侈品”。
购买西瓜还需要凭卡限量供应，只有拿到医生证明的高烧病人才能买到一只“福利瓜”。
所以到手后变得更尤为珍惜！瓜肉甜蜜下肚后，瓜皮随便腌腌拌拌，那都是很爽口解馋的配饭小菜。
不过，现在瓜皮料理倒是渐渐的淡出了大家的视线……
直到小编尝到了这道创新版口味 — 橙香西瓜皮，爽脆清甜回味自带果香，酸甜解腻同时又口感爆棚，这绝妙滋味必须给大家都安排上！

日常废弃的“两大边角料”
究竟会碰撞出怎样的火花？

原先瓜皮只有爽脆清新的口感，现在加入将新鲜橙皮的果香融合其中，让其香味得到了最大程度的展现，每口都是绝妙新体验。
今天，就请到了胡大厨来教我们这道橙香西瓜皮。
家常调味和超便捷的制作方法，让你在家几分钟轻松搞定，厨房小白也能一看必会！无论空口吃或是作为佐餐小菜，都十分过瘾。

用料  

【橙香西瓜皮】5分钟搞定夏季限定冷菜！脆甜开胃秒光盘，不学亏大啦的做法  

1. 把吃剩的西瓜，去除外皮。

2. 红色果肉一定要刨干净，不然会影响爽脆的口感

3. 将剩下的“白肉”部分改刀成粗丝，装盘备用。

4. 刮出甜橙的外皮，改刀切成细丝。

5. 刮出甜橙的外皮，改刀切成细丝。

6. 要想口感好
   前期腌制不能少
   
   将瓜皮丝和橙皮丝放入碗中，加1/3调羹盐，搅拌均匀。

7. 加盐腌制可让瓜皮出水，口感更爽脆入味
   也可去除瓜皮和新鲜橙皮的苦涩味

8. 拌匀后，可持续揉捏2-3分钟或静置5分钟，让瓜皮充分出水。

9. 正确示范如下▼

10. 干瓜皮入味的关键：
    水分必须挤干

11. 在挤干水分的食材中加入1/3调羹盐、1/3调羹鸡精和柠檬汁，再次搅匀。

12. 柠檬汁：只需切出一片柠檬，挤出汁水；
    在家也可用白醋代替

13. 最后淋上0.5调羹麻油，增香提鲜，拌匀即可。

14. 搞定！