《黄小厨的春夏秋冬》—东坡肘子

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《黄小厨的春夏秋冬》—东坡肘子的做法图解 做法步骤

对于无肉不欢的人来说,浓油赤酱,肥而不腻的东坡肘子,绝对难以拒绝的诱惑,作为“硬菜”中经典中的经典,红遍大江南北毫无悬念。

用料  

猪肘子
泡椒
泡姜
香菜

《黄小厨的春夏秋冬》—东坡肘子的做法  

  1. 生姜、大葱切段拍扁

    《黄小厨的春夏秋冬》—东坡肘子的做法图解 做法步骤 第2张
  2. 沸水中下花椒、葱、姜、辣酱、肘子、白,大火烧开,撇掉浮沫,转小火炖两个小时

    《黄小厨的春夏秋冬》—东坡肘子的做法图解 做法步骤 第3张
  3. 泡姜50克切末、泡椒切末50克,香菜切末,备用

    《黄小厨的春夏秋冬》—东坡肘子的做法图解 做法步骤 第4张
  4. 炒锅中下油,加入豆瓣酱炒出红油,加入泡姜与泡椒末翻炒,加入生抽5ml、料酒10ml、 白胡椒5克、米醋5ml、白糖10克,勾芡

    《黄小厨的春夏秋冬》—东坡肘子的做法图解 做法步骤 第5张
  5. 东坡肘子装盘,浇调味芡汁,撒上香菜,完成!

    《黄小厨的春夏秋冬》—东坡肘子的做法图解 做法步骤 第6张
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