凉拌五花肉卷（＃湘潭篇）
来源：美味食谱馆 1.62W
用料
| 五花肉 | |
| 花椒 | |
| 野山椒 | |
| 朝天椒 | |
| 香菜叶 | |
| 大料 |
凉拌五花肉卷（＃湘潭篇）的做法
1.五花肉洗净，刮去皮面上的污垢。
2.锅中倒入足量清水烧开，放入五花肉焯烫2分钟后捞出，用冷水冲凉降温后将五花肉卷成卷，用棉线捆绑起来，一定要绑紧。
3.五花肉卷放入锅中，倒入适量清水没过表面，放入姜片、八角、香叶、花椒、老抽、料酒、少许盐，大火煮开后转小中小火煮约30分钟。
4.捞出五花肉晾凉，解开绳子，用刀切成薄片后摆放入盘中。
5.大蒜拍破切碎，野山椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、盐、香葱混合成料汁，淋在五花肉片上即可。![凉拌五花肉卷（＃湘潭篇）的做法步骤图 第2张]( "凉拌五花肉卷（＃湘潭篇）的做法步骤图 第2张")
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小贴士
整个做菜过程一定要注意卫生！
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