黄焖鸡(川味版)
来源：美味食谱馆 6.44K
用料
| 鸡 | 半只 |
| 青红椒 | 5个 |
| 香菇 | 5朵 |
| 冰糖 | 3小块 |
| 香料 | 步骤1 |
| 酱料汁 | 步骤1 |
| 调味 | 步骤2 |
黄焖鸡(川味版)的做法
准备食材：鸡块+姜蒜片+青红辣椒+香菇+冰糖+香料(干辣椒1根+花椒12粒+八角2个+桂皮小段+白芷3片+香叶1片)。
把鸡清洗干净剁块；青红辣椒切滚刀块。
准备小碗酱料汁：黄豆酱+豆瓣酱+甜面酱各1勺。![黄焖鸡(川味版)的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "黄焖鸡(川味版)的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
锅放冷水+鸡块+姜片2片+料酒1勺焯水，捞出冲洗干净沥干水分，待用。
锅热油，放入冰糖3块，小火炒化至起大泡，倒入鸡块翻炒均匀，加入姜蒜片+干辣椒爆香；加入香料+酱料汁+炝入花雕酒2勺翻炒均匀，加入清水(或啤酒)+香菇大火烧开，盖上锅盖转小火焖煮20分钟。
调味：食盐适量+蚝油1勺+生抽1勺。
倒入青红椒块，转中大炒至断生即可盛出，装盘。![黄焖鸡(川味版)的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "黄焖鸡(川味版)的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
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