小窍门集锦（不断更新中）

写给孩子～
小窍门～
大智慧～

用料  

小窍门集锦（不断更新中）的做法  

1. 切洋葱不辣眼的小窍门很多，有人说用水泡5分钟再切;有人说在油烟机下，打开油烟机再切;有人说戴上泳镜切.....
   
   我最喜欢的方法是:切洋葱时，嘴里含口水切，就不辣眼了~
   另一方法：切洋葱，嘴里咬根筷子，用嘴呼吸，就不辣眼了。

2. 煮毛豆不变色的小窍门：煮毛豆、花生在清洗时先用清水过一遍，再放盐搓洗。煮毛豆一定要凉水下锅，水开再加盐，要是先放盐毛豆容易变色，花生可以先加一部分盐，开锅后可以再加盐调口。
   煮毛豆时不用盖锅盖～

3. 黄油的保存方法：黄油切10g的小块，放保鲜盒放入冰箱冷藏1个小时后，取出摇晃，使其粘在一起的分开，冷冻保存，随用随取。

4. 自制驱蚊水~

5. 做法如图片～
   图片未显示部分“不留下疤痕”

6. 丝瓜去皮，用刀刃刮去薄皮即可，水果刀、菜刀都可，刮皮时，刀与丝瓜大概呈90℃的角～

7. 山药去皮，用钢丝球去皮，即保留了山药的营养，而且手不会痒～

8. 做猪皮冻时猪皮去腥：先用盐，小苏打，白醋搓洗～
   然后沸水煮一下，放料酒，葱姜，之后看出来洗干净把猪油脂去除干净，这点很重要～
   如果有条件最好用火枪先把猪皮表面炙一下～
   选公猪，母猪腥臭～

9. 银耳：有人说，隔夜银耳不适宜食用，怎样能做到银耳煮的时间短而糯呢？答案是：把银耳打碎再煮，现煮现喝，我通常取3克，加水煮，大火烧开转小火，煮15—20种即可，正好一碗～