青芥虾

特别喜欢青芥虾，感觉饭店卖的贵，虾也不是很新鲜，所以自己上手啦，很容易

用料  

青芥虾的做法  

1. 调酱：沙拉酱和芥末的量依据个人爱好。芥末大概挤出2厘米就足够了。可适量加1/3勺盐和1勺水，避免酱料太甜。或者再买一瓶丘比原味沙拉酱。调好后，放入冰箱冰镇。

2. 鲜虾，去头去尾去皮，用牙签把虾线挑出，开背，洗净。

3. 小半勺盐和料酒将虾腌制好。注：料酒的量不宜多，每只虾都蘸的到就可以了。

4. 腌制20分钟后。用淀粉抓匀虾，保证每只虾都被淀粉挂住。

5. 油热入锅炸，大约3分钟，虾就熟啦。捞出控油，放置阴凉处，或者冰箱中，保证虾凉透。因为这道菜本来就是一道冷菜。

6. 将凉透的虾倒入凉透的酱中，一定要用筷子将虾充分蘸好酱，避免破坏外层脆衣。最后摆盘，撒一点黑芝麻会更好看啊～美味～开动～

小贴士

芥末的量要掌握好哦～
酱越凉口感越好！！！