凉拌青笋(无需撒盐版快手菜)
来源:美味食谱馆 3.14W
不知道大家对于凉拌菜的印象是什么?辣辣的,咸咸的?还是酸酸的,甜甜的?哈哈,我倒觉得,凉拌菜是一种人们追求食物本味的基本操作。今天的这道菜还是我一往的轻油轻盐风格,不仅开胃,而且酸爽可口,更重要的是食材相互碰撞的那种美妙而不可言喻的口腔体验~希望看到食谱的你和我一样,身体健康,吃嘛嘛香!一起做做看呀~超简单。
用料
莴笋 | 1小根 |
寿司醋 | 少量 |
花椒油 | 几滴(三四滴) |
盐和油 | 少许(放水里用) |
甜椒 | 1个 |
凉拌青笋(无需撒盐版快手菜)的做法
准备青笋和红甜椒,洗净,青笋剥皮。
切丝备用。
起锅烧水,水中放少许盐和几滴油,目的是让食材颜色翠亮。水开,入青笋红椒,焯水半分钟捞出备用。
捞出的青笋和红椒可以用冰水过滤一下,也可以不过滤,人工帮忙晾凉也可以,我的是用风扇吹凉的。
注意!敲黑板板啦!调料只放少许寿司醋和几滴花椒油(几滴就足够了)!记住是少许寿司醋,是少许,不需要放太多。有白醋或者柚子醋的也可以。
小贴士
花椒油不喜欢的可以不加,只吃寿司醋味道也很好吃。