豆腐皮蛋（切法很重要）
来源：美味食谱馆 1.07W
皮蛋拌豆腐，如果要做得好吃，一是一定要切丁，二是配料的比例，三是一定要充分搅拌。
不然吃起来豆腐是豆腐，皮蛋还是那个皮蛋。
这个做法，以鲜香为主，所以没采用重口的调味料。
用料
| 豆腐 | 140克 |
| 皮蛋 | 2个 |
| 姜 | 5克 |
| 葱 | 5克 |
| 蒜 | 5克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 2克 |
| 香油 | 5克 |
豆腐皮蛋（切法很重要）的做法
豆腐切丁，锅里放盐煮两分钟，过凉水，滤干。 #水开后再放进去，中小火煮
![豆腐皮蛋（切法很重要）的做法步骤图 第2张]( "豆腐皮蛋（切法很重要）的做法步骤图 第2张")
皮蛋切丁
![豆腐皮蛋（切法很重要）的做法步骤图 第3张]( "豆腐皮蛋（切法很重要）的做法步骤图 第3张")
葱姜蒜切细末
![豆腐皮蛋（切法很重要）的做法步骤图 第4张]( "豆腐皮蛋（切法很重要）的做法步骤图 第4张")
+葱姜蒜+盐+糖+香油
![豆腐皮蛋（切法很重要）的做法步骤图 第5张]( "豆腐皮蛋（切法很重要）的做法步骤图 第5张")
拌匀，至少10分钟才能入味，味美需要时间的，不要心急哈
![豆腐皮蛋（切法很重要）的做法步骤图 第6张]( "豆腐皮蛋（切法很重要）的做法步骤图 第6张")
