颜值超高的糖渍樱桃小萝卜，最适合春天吃的快手冷菜

樱桃萝卜是一种小型萝卜，因其外貌与樱桃相似，故得此名。粉嫩嫩的外表实在惹人喜爱，它的维生素C含量是番茄的3~4倍，有较高的矿物质元素和芥子油、木质素等多种营养元素，对人们的健康十分有益。

小巧玲珑，红皮白瓤的樱桃萝卜，可消食、解毒、利尿，促进肠胃蠕动。此外，樱桃萝卜还可以促进消化液的分泌，让身体更高效地分解和代谢食物，加快新陈代谢，促进脂肪的燃烧。

中医认为：萝卜有通气宽胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散瘀、止泄、利尿等功效。相比白萝卜、红萝卜、青萝卜等，它更像一种水果，少了辛辣味儿，爽脆可口，适于生吃。生食有促进肠胃蠕动、增进食欲、助消化的作用。

樱桃小萝卜口感十分水嫩，没有其它萝卜的辛辣味，生吃凉拌都不错。今天素食达人杨老师就教大家一道颜色艳丽、清新爽口的开胃小菜：糖渍樱桃小萝卜。

酸酸甜甜，清凉脆爽，绝对的开胃解腻，颜值很高哦~

用料  

颜值超高的糖渍樱桃小萝卜，最适合春天吃的快手冷菜的做法  

1. 小萝卜摘掉缨子，萝卜缨子可以留着，切碎，凉拌也很好吃。

2. 萝卜去根和蒂。

3. 樱桃萝卜切片注意不要切断，横竖开刀。
   切好一边换个方向再切一边。

4. 切好的樱桃萝卜码放在饭盒内。

5. 加入糖醋汁，比例是1:3。如果不吃白醋，有喜欢酸甜的口感，可以用新鲜的柠檬汁来代替白醋。

6. 盖上饭盒盖，上下晃动饭盒，使糖醋汁均匀的包裹住樱桃萝卜。
   可以放到冰箱里冷藏，放置半个小时即可食用。

7. 春天多吃萝卜补水润肺，樱桃萝卜爽脆可口，是最适合春天的冷菜食材，用白糖、白醋腌渍，酸甜可口，还带有一些果香。
   
   清新的粉红色，咬下去酸甜爽脆，格外开胃，怎么都吃不够。

小贴士

1，白醋比较酸，糖要比平时的凉拌菜稍多一点点。如果不吃白醋，有喜欢酸甜的口感，可以用新鲜的柠檬汁来代替白醋。
2，喜欢重口味的，可以多腌制几天，让调料的味道更好地进入萝卜。将小萝卜放入冰箱内冷藏腌制，比常温腌制后的口感和味道更好。
3，樱桃小萝卜的缨子非常好吃，而且能够清火，千万不要扔掉哦。
4，小萝卜不用去皮，这样做出来的口感会更脆爽。