酸辣肺丝

炎炎夏日的开胃菜

用料  (原料)

酸辣肺丝的做法  

1. 辣椒去蒂去籽，切成丝

2. 猪肺先切片，然后切丝

3. 蒜拍破切成蒜粒

4. 锅内放适量油，油热后放入蒜末煸成浅黄色，然后放入肺丝煸炒

5. 加一小勺的料酒去异味

6. 肺丝煸炒均匀以后，加适量醋（喜欢吃酸的，醋要多加一些，醋方的太少了，会显得没有味道）

7. 放入辣椒丝同炒

8. 加入少半碗水（水不要太多），稍稍的焖一下（一分钟左右）

9. 加一小勺盐，味精，香油调味出锅即可（因为煮熟的猪肺本身就有咸味，盐不要加太多）