蒜香兰花蚌

兰花蚌与北极贝是同一个“麻麻”生的“兄妹”，产于加拿大纽芬兰以北的冰冷海域，因其外型展开后如一朵兰花而得名；这种野生海蚌自然带有海洋的鲜甜。

用料  

蒜香兰花蚌的做法  

1. 将兰花蚌自然解冻，冲洗干净；入开水锅里秒烫（一秒钟）马上捞起，沥干水份装盘；

2. 炒锅入油四成左右热，放入切碎的蒜粒煸至出香，加适量生抽、陈醋、白糖和少许水烧成味汁，浇在兰花蚌上即可。

小贴士

兰花蚌色泽讨喜、口感爽脆，可搭配多种食材料理，适合凉拌、快炒、烫涮等吃法；兰花蚌属寒性食物，虽有助于清火、解毒，但不宜贪食，以免肠胃不适。