冷菜 凉拌苦瓜(夏日消暑菜) 来源:美味食谱馆 1.07W 苦瓜是个好东西,清热消暑,降脂降糖,就是太苦了难以下咽,有了这个菜谱,再也不怕吃苦瓜了 用料 苦瓜 一条 大蒜 4瓣 味极鲜 一勺 豆瓣酱 一勺 香油 适量 凉拌苦瓜(夏日消暑菜)的做法 苦瓜切2到3毫米片,太厚会苦,太薄口感不好,放入开水焯一下水,水稍微有些滚了就可以捞出来,太烂了不好吃,水里放点油颜色会翠绿 过冷水到凉为止,用手将苦瓜片攥干,略攥,把表面的水攥干就好,不要把苦瓜片内部的水攥出来,不然就太干巴不水灵了 蒜捣泥,用酱油泡一会 蒜泥酱油放在苦瓜片上拌匀 舀一勺豆瓣酱放苦瓜片上拌匀 放些香油拌匀就完成了,味道不会很苦,又很鲜,我都会当零食吃掉,美味又消暑,夏日必备 苦瓜 凉拌 消暑