溜白菜

大白菜中钙，铁，钾，维生素A的含量丰富，且含有丰富的粗纤维。水分含量约95%，而热量很低，能益胃生津，清热除烦。

用料  

溜白菜的做法  

1. 大白菜洗净切成两指宽长条形状

2. 姜蒜切片，干海椒剪成段，少许淀粉兑水调匀

3. 冷锅冷油，丢入几粒干花椒，再放干海椒段，姜片蒜片，小火炒香

4. 放入大白菜，盐，中火翻炒，再加少许水，小火煮三分钟左右，加入鸡精，炒匀，再把刚才调好的淀粉水倒入勾薄芡，关火起锅装盘。

小贴士

大白菜本身含大量水分，所以只能加少许水煮。