“夏季神菜”拍黄瓜,酸辣开胃,清凉解暑
来源:美味食谱馆 2.32W
黄瓜的味道,真的和夏天太搭了,闷热烦燥的夏天,谁会拒绝一盘酸爽开胃,清凉解暑的拍黄瓜呢?
今天,让我们一起来做一盘拍黄瓜吧,做完放冰箱,要吃的时候拿出来,此菜堪称——食物中的电风扇,蔬菜里的小空调。
用料
黄瓜 | 1根 |
蒜 | 5瓣 |
醋 | 2勺 |
糖 | 10克 |
酱油 | 1勺 |
葱 | 5克 |
小米辣 | 4个 |
料酒 | 1勺 |
“夏季神菜”拍黄瓜,酸辣开胃,清凉解暑的做法
准备黄瓜一根 ,小米辣四个(不能吃辣的可以不加),大蒜五个,小葱五克。
用刀背把黄瓜拍扁。同时切成小块。
葱、小米辣、蒜都切成末
黄瓜放入盘中,上面洒上葱末,备用。
小火,锅里烧热油,放入辣椒油、小米辣炒出香味。
再按顺序加入,一勺料酒,两勺醋,一勺糖,一勺酱油,适量盐,水煮开后,保持沸腾状态十秒钟。
最后加入蒜,等五秒钟关火。把锅里的液体趁热倒入装有黄瓜的盘中。放入冰箱,冷藏一小时以上。
我一般是先做拍黄瓜再炒其它菜,菜炒好了,拍黄瓜也冰的差不多了。拿出来拌一拌,酸辣清爽的,开吃。
家里有酱牛肉的,可以放几片酱牛肉拌一拌,家里有火腿的,也可以切几片香肠。这个汤汁拌牛肉和火腿也好吃的。
小贴士
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