家常版凉拌莴笋叶
来源:美味食谱馆 1.78W
买来的新鲜莴笋上面都是带叶子,很多人都习惯性的把莴笋叶子丢掉了,但是莴笋叶子凉拌可是很好吃的
用料
莴笋叶 | |
生抽 | |
醋 | |
蒜末 | |
小米椒 | |
鸡精 | |
香油 |
家常版凉拌莴笋叶的做法
将莴笋叶从莴笋上摘下来,挑捡干净,用水清洗一遍。锅中放水,加入少量食用油,一点盐,然后将水烧开(这么做是为了让莴笋叶保持绿色)
水烧开后,将莴笋叶放进去,烫1分钟左右,捞出来,放进事先准备好的凉水中,过一遍水,然后将水分攥干
将攥干水分的莴笋叶放入容器里,加入切好的蒜末,小米椒,加入,生抽,少量的醋,一点鸡精,搅拌均匀,再加入几滴香油,就可以直接吃了,(推荐拌好之后放置1个小时左右,这样更入味,可以选择放进冰箱里,这样冷菜口感更好)
小贴士
喜欢吃辣的,可以多放几个小米椒
这道菜因加了生抽,所以不需要额外加盐的,