冷菜 金钱满屋 来源:美味食谱馆 1.78W 胡萝卜鸡肉卷 用料 胡萝卜 半个 鸡胸肉 一块 装饰用青瓜丝 几条 生抽 1汤匙 生粉 2小勺 白糖 1勺 盐 适量 金钱满屋的做法 鸡胸肉洗干净,用刀背拍松,用生粉、盐、白糖抓匀,腌2个小时以上 胡萝卜用刀削成与鸡胸肉长度一样的圆柱形,削出来的边料切成条,用来装饰放盐水里煮15分钟左右;(用牙签插一下,可以轻松插过去就可以啦) 捞起鸡胸肉,擦干水分,在鸡胸肉上拍上干粉,把胡萝卜放上去,紧紧卷起 用绵线扎实,为了防止肉回缩,我在两头还插上牙签 水开后,上锅大火蒸5分钟,关火后虚蒸2分钟,就可以啦 把生抽、白糖倒进小锅里,小火烧开,拿掉牙签,把鸡肉卷放进去上色,捞起冷却 把鸡肉卷放进冰箱冷却1个小时再拿出来切片装碟 装饰用的胡萝卜条、青瓜条用开水烫一下 金钱满屋 满屋 好吃 金钱