清爽泰式脱骨凤爪
来源:美味食谱馆 2.88W
想了很久,还是自己做一次吧,买的毕竟不知道里面放的什么,朋友们说外面卖的,会放一些添加剂,为了吸引人去吃。
自己做,放心,还通过一次做,提升了厨艺,给家人准备美食的过程,也是示爱的过程。不要吝啬付出。
用料
鸡爪 | 10只 |
香菜 | 2根 |
姜 | 6片 |
洋葱 | 半个 |
老抽 | 半勺 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
蒜 | 6瓣 |
百香果 | 1个 |
柠檬 | 1个 |
清爽泰式脱骨凤爪的做法
我为了省劲儿,直接去店里买的人家脱骨后的鸡爪。
凉水下锅,放姜片和料酒,锅开后,撇去沫子,煮个10分钟就行了。捞出来放冰水里。然后连容器一起放冰箱冷冻半个小时左右。让鸡爪吃起来更爽脆。从冷冻室拿出来,捞出来,加一个柠檬的柠檬片。
再加一个百香果的果肉,果壳别扔掉,我洗干净,用剪刀剪成小细丝,放篦子上晾晒后,可以泡水喝,据说很有营养价值,扔了也浪费,不如留着做点有意义的事儿呢。
这两种水果,真是让人神清气爽呀,闻着味道觉得夏天真美好。
家里有孩子不怎么吃辣,所以我买了几个小米辣,又不好意思买太少人家没法称重,所以买了有十来个吧。我放了俩,剪成小段。
姜末或者姜丝都可以
想重口味就多放点蒜,我放的也不少。
葱头我觉得紫色的味道更冲更重,所以放了半个葱头沫。
生抽两勺,耗油一大勺,老抽半勺,在小碗里面搅拌均匀,然后倒进去。重口味,可以再加点点盐。
可以用筷子,或者戴个一次性手套用手抓匀。
加盖保鲜膜,放冰箱冷藏4-6小时,就可以开吃了,你学会了吗?赶紧自己做起来吧,外卖真的不知道是多少年前做好的半成品,自己做起来好吃又幸福感爆棚。
美食治愈人心!
小贴士
如果买的没剔骨的鸡爪子,那就得自己收拾了,我觉得太麻烦了。
可以连着骨头一起煮完了,拿剪刀剪开,剔除骨头,不要剪断。后面就做法一样了。