冷菜 小葱拌豆腐的要点总结 来源:美味食谱馆 2.74W 用料 豆腐 1块 小葱 2-3根 香油 四分之一勺 鸡精(可省略) 少许 盐 少许 小葱拌豆腐的要点总结的做法 要点一:选择韧性好的豆腐。这样做出来外型完整,口感弹滑。 切小块。 锅中烧开水,加少许盐溶解于水中可以更好的保持豆腐完整。加入豆腐,煮30秒捞出,过一遍凉水。如果怕凉的可以省略过凉水这一步。 葱花切碎(小葱比较合适),先用盐,鸡精,香油把葱拌匀,这样盐分比较均匀,再混入豆腐块。 配料根据个人口味可以任意搭配,比如加一些生抽,小米辣等等。都可以。自己喜欢就好。 小葱拌豆腐