柠檬酸辣🐔鸡爪
来源:美味食谱馆 1.33W
用料
煮鸡爪材料 | |
鸡爪 | 6只 |
姜块 | 4小块 |
料酒 | 3勺 |
冰块 | 8块 |
腌制鸡爪配料 | |
柠檬 | 1个 |
洋葱 | 1/4个 |
蒜 | 5瓣 |
青椒 | 1/2条 |
小米椒 | 1条 |
香菜 | 4小撮 |
姜丝 | 1块切丝 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 2勺 |
芝麻油 | 1勺 |
醋 | 4勺 |
糖 | 2勺 |
鸡精 | 1/2勺 |
柠檬酸辣🐔鸡爪的做法
鸡爪洗净,泡一会,去掉血水;切掉指甲,一个鸡爪砍成三小块,小块腌制会更加入味
准备好腌制鸡爪的配料
配料洗干净后切碎切小备用
将鸡爪、料酒和姜片放入锅中,加入没过鸡爪的清水煮熟,将鸡爪煮透约8分钟捞出
期间捞掉浮末
煮熟的鸡爪加冷水进行冲洗,可以多换几次水,洗掉粘液
加入冰块冰镇一下,这样就可以使鸡爪的肉质更紧致,吃的时候更有嚼劲
把配料全部加入容器内,柠檬一半切片,一半挤汁
把配料搅拌均匀,用筷子点一下试试味
放入鸡爪
进行翻拌后放入冰箱冷藏两三小时即可开吃,放到隔天吃会更入味!
小贴士
1.柠檬切片之前用盐搓干净,切片后掏出里面的籽,否则会比较苦涩味。
2.柠檬一半切成柠檬片,一半挤汁,如果整个切片放进去,柠檬的皮可能会苦。
3.加入调料的时候可以尝一下味道是否符合口味(不够咸可以在放点生抽或盐,不是很酸在放点醋)。
4.搅拌调料的时候确保糖都融化了,可加入适量的饮用水。