酸辣柠檬凤爪～解馋不长肉～
来源：美味食谱馆 1.16W
柠檬腌制，清爽不油腻，一丢丢东南亚料理的香气，和夏天太配了～～
用料
| 鸡爪 | 1公斤 |
| 姜 | 2片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 小米椒 | 8个 |
| 线椒 | 2-3个（短的3个，长的2个） |
| 柠檬 | 1个 |
| 洋葱 | 1个(小点的) |
| 蒜 | 5瓣 |
| 香菜 | 5根 |
| 腌料 | |
| 酱油 | 12勺 |
| 醋 | 9勺 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 水 | 3勺 |
| 盐 | 1克 |
| 白砂糖 | 5克 |
酸辣柠檬凤爪～解馋不长肉～的做法
鸡爪剪指甲洗净，凉水入锅，锅里加姜哥料酒，水开后煮8-10分钟（视大小）
![酸辣柠檬凤爪～解馋不长肉～的做法步骤图 第2张]( "酸辣柠檬凤爪～解馋不长肉～的做法步骤图 第2张")
鸡爪出锅冷水冲几遍，盘后泡在冰水里，最好加冰块
![酸辣柠檬凤爪～解馋不长肉～的做法步骤图 第3张]( "酸辣柠檬凤爪～解馋不长肉～的做法步骤图 第3张")
所有配菜切好备用～洋葱和香菜切段，柠檬切片，蒜切碎
![酸辣柠檬凤爪～解馋不长肉～的做法步骤图 第4张]( "酸辣柠檬凤爪～解馋不长肉～的做法步骤图 第4张")
所有腌料入碗拌匀
![酸辣柠檬凤爪～解馋不长肉～的做法步骤图 第5张]( "酸辣柠檬凤爪～解馋不长肉～的做法步骤图 第5张")
鸡爪码入容器（我用保鲜盒）一层层铺上配菜
![酸辣柠檬凤爪～解馋不长肉～的做法步骤图 第6张]( "酸辣柠檬凤爪～解馋不长肉～的做法步骤图 第6张")
浇了腌料腌料，入冰箱一天，中间要鸡爪翻面更入味
![酸辣柠檬凤爪～解馋不长肉～的做法步骤图 第7张]( "酸辣柠檬凤爪～解馋不长肉～的做法步骤图 第7张")
开吃
![酸辣柠檬凤爪～解馋不长肉～的做法步骤图 第8张]( "酸辣柠檬凤爪～解馋不长肉～的做法步骤图 第8张")
小贴士
1.煮鸡爪可以不撇沫子，但是要别扑锅
2.煮好一定要马上冷却，才能有Q弹口感
3.腌料根据个人口味调整～方子中调料下手轻，盐味不重，突出配菜香气
4.有百香果的，可以把半个柠檬换成一个百香果，口味层次更丰富
