凉拌杏鲍菇（简单好吃）

可以是清淡而健康的晚餐，也可以是家宴上不掉价的冷菜

用料  

凉拌杏鲍菇（简单好吃）的做法  

1. 杏鲍菇、尖椒切丝：注意顺着蘑菇纹路，否则焯水后会碎；

2. 注水，水开后加入少许盐，将杏鲍菇丝放入，待杏鲍菇即将焯熟（中火约3分钟），将尖椒丝放入水中一起焯30秒后，捞出过凉水。挤干备用。

3. 蒜切碎放在焯好的蘑菇尖椒丝上，再放入一小勺鸡粉、一小勺五香粉、少许盐（按照个人口味）；另放入少许干辣椒段。

4. 锅里热油，待油八成热后加入花椒，花椒变色后捞出。将花椒油倒入盘中拌匀即可。

小贴士

【五香粉】提香效果明显，并能去除蘑菇的怪味儿。