纯素美食｜酸辣藕丁

今天老公生日，家宴请了一些朋友，姐姐做了一大桌子荤菜，我做了三个纯素的菜（两菜一汤），其中这个酸辣藕丁就被一扫而空，让我编写这个食谱非常有信心啊，哈哈哈～

【纯净素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶

用料  

纯素美食｜酸辣藕丁的做法  

1. 准备食材。

2. 藕削皮后切丁，辣椒切小块。

3. 藕丁过一遍凉水，洗掉一些淀粉，避免粘锅严重。

4. 锅中烧热油，倒入青椒、红椒，稍微翻炒一下。

5. 倒入藕丁，翻炒两三分钟，避免糊锅。

6. 加陈醋和生抽，少许盐，翻炒。

7. 如果觉得不够辣，可以考虑最后放一点辣椒粉/辣椒油/辣椒酱（注意，需要是纯素的，不含五辛）。

8. 起锅装盘。

小贴士

纯素菜，尽量避免用白色的米醋，配料表里一般都含有酒精成分。（不少水果醋，例如苹果醋，有些也有酒精，购买时需要多加注意。）