豆腐伴侣—韭菜
来源:美味食谱馆 2.09W
今年是鼠年,
尽管满世界瘟疫肆虐,
但是,我家庭院的韭菜,
似乎比往年成熟的早。
为了消化争相斗艳的韭菜,
不经意间
在网上发现了这道菜谱,
经实践,味道好极了,
甚至感觉比荤菜都好吃。
于是便把它收录进来,
以便下次使用。
用料
韭菜 | 150克 |
豆腐 | 1块 |
鸡蛋 | 1个 |
蒜 | 3瓣 |
红辣椒 | 半个 |
食用油 | 30克 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
白胡椒 | 3克 |
盐 | 3克 |
糖 | 2克 |
豆腐伴侣—韭菜的做法
豆腐切丁
焯水
捞出控干水分
蒜切末,红椒切丁,韭菜洗净切段
打碎一个鸡蛋倒入装有豆腐的盆中,摇拌均匀,后起锅倒油,油热将豆腐倒入慢火煎黄,捞出。另起锅热油,放入蒜和红椒炒香,倒入豆腐,翻炒两下。
倒入事先调好的汤汁即,半碗水中依次放入2勺生抽、1勺蚝油、盐、糖和白胡椒,搅拌均匀。
小火炖5分钟让豆腐入味。倒入韭菜大火快速翻炒几下。
出锅。