炸香椿鱼儿~只用2个鸡蛋!根本不用面
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春季最应季的好菜就属香椿了!香椿不仅营养丰富,而且味道独特,富含多种维生素和胡萝卜素等营养物质,还有健脾开胃,利尿解毒,保健美容等功效。
春季吃香椿是再合适不过了!今天带来一个最简单的炸香椿鱼的做法,只用两颗鸡蛋就搞定。记得小时候奶奶也是这样炸给我们吃的!记得香椿用野生露天的最香哦~哈哈!因为小时候都是会帮大人们去摘香椿的,所以每次吃香椿鱼都吃出了童年的味道。
用料
香椿 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
食盐 | 少许 |
食用油 | 适量 |
炸香椿鱼儿~只用2个鸡蛋!根本不用面的做法
新鲜的香椿去掉后面硬的部分。
然后冲洗干净备用。
放入开水中焯水,适量加一勺盐。
焯水一分钟后,投入凉水中拔凉。
两个鸡蛋入碗搅散,
放入攥干水分的香椿
锅里油烧至七八成热,香椿裹蛋糊放入油锅中炸至。
最后转大火炸至金黄酥脆捞出。
沥油后即可食用,趁热吃香酥啊!
小贴士
①香椿中含有亚硝酸盐。再凉拌或者炒食,炸制之前要焯一下水。
②这款香椿炸出来热吃比较脆嫩。放凉,可能就会变软。所以趁热更好吃。