清炒白萝卜叶

时夏正是白萝卜叶上市的季节，买上一扎无论是炒肉还是素炒，都很味美，而且养肝护眼又润肠，是一道既营养又健康老少皆宜的时令素菜。

用料  

清炒白萝卜叶的做法  

1. 一，如上图👆所示；
   1.白萝卜叶一扎，去根洗干净；
   2.火上烧约800克左右的水至开后；
   3.把洗净的白萝卜叶放在开水里，正反烫一烫；
   4.用一个大盆子装入半盆凉水，把烫好的萝卜叶放在凉水里面过一下水晾凉后；
   5.把放在凉水里泡凉不烫手的白萝卜菜叶，用手榨干水份，放在菜板上切末，大蒜和辣椒也切末；
   6.把切好的白萝卜菜叶和大蒜，辣椒，用一个碗碟盛好备用；

2. 7.干锅置火上烧热后，倒入适量的油，油烧至七成热时；
   8.把蒜末和辣椒末倒入锅内爆香后；
   9.把萝卜菜叶倒入锅内，一起翻炒，加入适量的盐，生抽，味精，香油，一起翻炒均匀后出锅。
   一盘营养又健康的“素炒白萝卜菜叶”就做好了。有喜欢吃肉的，可以加入适量的肉末和辣椒，大蒜一起炒后再入萝卜菜叶也行。

小贴士

做这道菜就是要把萝卜菜叶榨干，否则炒出来都是水，盐不能放得太多，因为生抽是咸的，不喜欢吃味精的可以不放，喜欢吃辣椒味的，可以多放点辣椒，不吃辣椒的也可以不放😄