泡椒雷笋
来源:美味食谱馆 2.72W
春天来了,去听去看去尝,去感受季节的味道。慢慢地,你会发现生命中除了人,还有很多值得等待的事。
用料
笋 | 1000克 |
花椒 | 3克 |
泡野山椒 | 一瓶 |
盐 | 少许 |
泡椒雷笋的做法
雷笋剥皮,去老根,切段。
边切边泡在清水里再洗下。
水烧开倒进锅内,去浮泡。煮开后约五分钟关火。
过滤水,放凉。
泡野山椒一瓶连汁倒入提前准备好消毒无水的泡菜瓶,约500G,加入约500G凉白开,加入盐和花椒,瓶子盖好摇匀。倒入凉好的笋。约三天后食用最佳。
怕辣用淘米水泡也行,不放野山椒了,放几粒小米辣,大概泡一周左右最佳。
我个人觉得泡野山椒的更好吃。