香香的素躁
来源:美味食谱馆 1.29W
在台湾吃到台湾的素躁很好吃,他们好像用素肉末做的,回来想自己尝试一下,但不想有素肉,就用了腐竹,味道虽然不一样,但也很好吃。
用料
腐竹 | 50克 |
杏鲍菇 | 1个 |
香菇 | 3朵 |
姜 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
香香的素躁的做法
腐竹提前泡好,切小丁。
杏鲍菇、香菇切小丁。
生姜切末,忘记拍照了借腐竹的图片。
热锅加油,大火煸炒杏鲍菇和香菇,炒到表面略干。
放入腐竹一起炒,转中火,这个过程有点长,请加入点耐心,避免炒胡了,炒至腐竹干爽,最后加入姜末、生抽、糖继续翻炒均匀。
加入高汤,如果没有高汤就加入开水,稍微多一点,最后是有汤汁的,开锅后转小火,调好味道烧至腐竹变软。
小贴士
1、这个菜可以把杏鲍菇换成烤麸,口感管你软糯。
2、也可以做成香辣的,炒到腐竹干爽后放入香辣酱一起炒。