菜谱 不炒糖色、香而不腻的红烧肉 来源:美味食谱馆 1.76W 用料 带皮五花肉 500克 姜 适量 料酒 2勺 鸡蛋 4个 老抽 微微上色即可 生抽 一点点 八角 2个 香叶 2片 桂皮 2块 盐 2克 糖 2克 花椒粉 适量 不炒糖色、香而不腻的红烧肉的做法 带皮五花肉下锅焯水15分钟(放料酒、姜片),顺便煮几个鸡蛋。 肉放凉后切成小块,鸡蛋剥皮。 起锅烧油,放入五花肉,小火炒至金黄色,中间倒出多余的油。倒出备用。 配料下锅、肉下锅,小火翻炒30秒。 加5克老抽,3克生抽,翻炒。 倒入一瓶啤酒,加适量清水,没过所有食材,大火烧开后调味。调味:盐2克、糖2克、花椒粉适量。 放入鸡蛋小火50分钟,鸡蛋捞出(我还放了些晾干过油炸了的千张) 大火收汁装盘。 红烧肉 不腻 香而