肥而不腻，唇齿留香的红烧肉

欣赏了很多版本红烧肉家庭做法，受益匪浅，今天尝试一次给大家分享一下😊

用料  

肥而不腻，唇齿留香的红烧肉的做法  

1. 家常做法红烧肉：带皮猪五花肉清水冲洗干净，起锅开火烧到冒烟，猪皮向下按在锅底（去除肉皮上的杂质和腥味），

2. 再把猪皮用刷子弄干净否则有苦味，烧水放猪肉，

3. 烧水放猪肉，小葱结，姜片，料酒，水开计时15分钟，捞出晾凉切小块

4. 提前超好糖色

5. 起锅烧油边炒肉块出油倒出，炒到金黄色，

6. 下姜片，八角，桂皮，香叶，提前炒好的糖色，根据肉量倒啤酒1~2罐，再加水没过肉，下葱结，

7. 小火煮50分钟捡出料头，大火收汁到粘稠，

8. 装盘撒上葱花

小贴士

烫猪皮时最好戴上个热手套